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第5章（第3页）

傅咏菡眼睁睁的看着那女老板将一小堆用没洗过的工具鼓捣出来蒜泥装在一个同样没洗过的小盆里面，然后就使劲儿的往里面倒烧开放凉了的自来水，很快就装满了一整盆。

女老板拿了根筷子在小盆里搅和了一下，原本泾渭分明的蒜泥和凉开水顿时就搅和到了一起，颜色灰扑扑的，实在是不怎么好看。

而且味道也不会怎么好。

那么点蒜泥，兑了那么多的水，还有昨天剩下来的一点儿蒜水在里头，想也知道味道到底会有多淡，不过是拿水充数罢了。

不过这样的蒜水，对路边摊来说，也已经够用了，而且大家几乎也都是这么做的。

只是傅咏菡是绝对不可能在路边买这样“不讲究”的东西吃的。

更何况她还看完了整个准备过程。

夫妻俩很快就弄好了差不多分量的调料，还准备了些备用的材料，和院子里另外一对儿夫妻打了声招呼，又瞄了傅咏菡一眼，就推着车走了。

傅咏菡虽然察觉到了对方的视线，却是头也没抬一下。

不值得。

虽然大学城最近已经没多少人了，但学校里还是有留校的学生，以及在市里实习晚上还会回来住的学生，生意勉勉强强的也能做。而且走远一点的话，还有座大型商场，附近还有很多网吧和ktv，年轻人肯定不少，这些凉食还是很受欢迎的，能挣不少钱。

另外一家人卖的是手抓饼。

手抓饼要做的准备工作其实和凉皮凉面也差不多，不过配料要多不少，培根、里脊、烤肠、肉松、鸡蛋等东西一样都不能少，也有生菜和黄瓜丝等免费赠送的素菜。

饼里头放不同的配菜，这价钱自然也是不同的，由客人自己选择和决定。

相比较之下，手抓饼的价格不同，利润也会有些波动，不过总的来说还是赚的。而之前那家人卖的凉皮凉面，只有分量方面稍有不同，价钱差得也不远，利润倒是更稳定一些。

不过这两样东西都是成本低利润高，谁能赚得更多一些，还真是说不准。

在配菜之外，手抓饼还有一些准本工作。除了辣椒粉等干性调料，老板还要调制几种酱，去迎合客人们不同的口味。

酱的种类虽然不少，可是调制方法却简单得很，也随意得很。路边摊用的自制酱向来口味变化又快又多，时好时坏的，主要就是由老板调酱时的心情和手法决定的，根本没有个固定的时候。

不过是短短十几分钟的时间，所有的酱就都已经准备完全了。