吾看书

第137章（第1页）

不难想象，等到了寒冬腊月，围着这样一个锅子涮肉吃会是一件怎样惬意的事。

崔时钰绕着铜锅细看，满意地?点头：“林冶工的手艺果然?让人放心。”

林铁山微微一笑?，又想起什么，又补充道：“对了，炭盒里我垫了层石棉，这样便不会烫了桌子。”

这锅子是要上食案的，崔时钰本来正想着隔热一事，听了对方这话便没有后顾之忧了，忍不住想，这林冶工虽然?看起来是个粗糙汉子，却意外的想得周到。

她笑?道：“没想到林冶工会把如此小事记挂在心，真是费心了。”

“举手之劳，崔娘子不必挂怀。”林铁山道，“剩下的那?些锅子，不日就能给娘子送来。”

崔时钰颔首：“好，那?我便等林冶工的好消息。”

好消息是在三天之后传来的，林铁山如约送来了剩下的十九个锅子，黄澄澄的列成一排，煞是壮观。

此时崔时钰已备好了食材，写好了食单火锅算是特氏菜品了，肯定不能原先的食单并到一块儿去，崔时钰便新装了几片木板，分门别?类写好锅底、肉菜和素菜，就连蒜泥、香醋、芫荽等小料也?都?写上了。

虽没有什么大菜，但各种小菜写来仍有厚厚一叠，许是因着上了新食单的关系，食客们对着火锅食单看起来爱不释手。

“这羊肉片看着真鲜灵啊！”

本朝已出现?火锅的雏形，称作“温锅”，但只?是简单涮肉，也?没有后世那?些丰富到令人眼花缭乱的蘸料，是以，崔记新上的这些锅子，的的确确是大唐人们亲眼目睹真正的火锅。

就像崔时钰想象中那?样，这锅子一登上食单便火起来，二十个铜锅几乎没有空着的时候，每次刚刷一干净就要重新添上汤底。

崔时钰目前只?上了一种火锅汤底，那?便是清汤，做起来不费事，扔两块拍扁的生姜、三五片葱白进去，煮出点辛香，再切三分之一根萝卜、丢几颗泡发的干香菇进去，不用放太多调料，就撒小半勺盐提鲜。

小火慢慢炖着，炖到萝卜的甜味融进汤里，香菇的香也?飘出来，汤看着清清爽爽，带点淡淡的黄，这清汤锅底就成了，下点鲜切的羊肉、嫩豆腐、青菜，光靠这汤本身?的鲜，就能把食材的味儿衬得明?明?白白，汤也?鲜润好喝。

食客们都?极喜欢，谁能拒绝大冷天吃上一顿热腾腾的涮菜呢？

这不，谢父这日也?来尝鲜了。

第69章 冬日火锅 他家二郎真是捡到宝了。